Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
28 K
35 min.
Facile
9.10 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre 500 ml de lait entier - 3
200 g d'Époisses - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 1 céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Couvrez avec 1 litre 500 ml de lait entier.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 200 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 100 ANC=9 % | 100 ANC=20 % | 1 790 ANC=90 % | 7 490 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 60 ANC=3 % | 270 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 30 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 450 ANC=20 % | 1 870 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.10 €
- Par personne : 2.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin Auvergnat, Feuilleté verveine et pêches, Naans, Panna cotta, Gâteau basque, ... Les voir toutes 69
Époisses
Ces autres recettes également : Croustillant au fromage, Pommes de terre bourguignonnes, Tartines à l'Époisses, Tarte fine aux échalotes confites, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 5
Céleri-rave
Ces autres recettes également : Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, Risotto de céleri, Purée de céleri, Marmite Normande, Potage poireaux-céleri, ... Les voir toutes 20
Poivre
Ces autres recettes également : Rillettes de saumon, Cake au chorizo, olives et tomates confites, Tarte aux tomates, Morbiflette, Taboulé, ... Les voir toutes 662
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif. 21 Février 2011360 K 104.3 5 heures 6 min.
Pommes de terre des vengeurs
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four. 21 Février 2011318 K 144.1 1 heure 55 min.
Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe
La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience... 25 Juillet 2017123 K 323.0 1 heure 20 min.
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot. 21 Février 2011311 K 134.2 50 min.
Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four. 1 Aout 2010276 K 164.1 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.