Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa
Une déclinaison, encore plus bistrot, du céleri rémoulade pour cette recette, avec une rémoulade à l'estragon et aux œufs mimosa.
1 911
25 min.
Facile
1.90 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Novembre 2025
1 céleri-rave
1 
150 g d'
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 brins d'
2 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
...puis râpez le, pas trop fin, et versez le dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mixez quelques secondes, le temps de former la rémoulade, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Hachez assez finement 2 œufs durs au couteau.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Et mélangez les à la rémoulade à l'estragon.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Le mélange
Versez la rémoulade sur le céleri râpé et mélangez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Terminez en ajoutant le persil haché, mélangez une dernière fois, votre céleri rémoulade à l'estragon et œufs mimosa est prêt.
Remarques
Pour la rémoulade, n'hésitez pas a utiliser un vinaigre qui sorte un peu de l'ordinaire, comme le vinaigre de xérès par exemple.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 170 ANC=30 % | 1 830 ANC=90 % | 7 680 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 460 ANC=20 % | 1 920 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.95 €
- Par personne : 0.50 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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