Cake chocolat-crème de marrons
Un délicieux et très moelleux gâteau, où les saveurs des marrons et du chocolat s'équilibrent parfaitement.
8 745 5/5 (2 avis)
1 heure 30 min.
Facile
8.00 €
1 gâteau
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Septembre 2025
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat noir - 2
100 g de beurre - 3
6 œufs - 4
500 g de crème de marrons - 5
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 5 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Sur feu très doux, ou mieux au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat noir, puis ajoutez 100 g de beurre et faites fondre également en remuant.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les jaunes des 2 œufs restant, et mettez les blancs de coté.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez le mélange chocolat-beurre dans le saladier et mélangez au fouet.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 500 g de crème de marrons, et mélangez à nouveau.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Fouettez les 2 blancs d’œufs, avec éventuellement 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Prélevez 1/3 ou 1/4 des blancs battus et incorporez les rapidement au mélange pour le détendre.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Ensuite incorporez délicatement le reste des blancs.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Beurrez un moule à cake, posez éventuellement une bande papier cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Versez la pâte dans le moule.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 11 - ⌛ 55 min.
Et faites cuire à 190°C (370°F) pour 50-55 minutes.
Étape 12
Démoulez tiède ou froid...
Étape 13
...et servez en tranches, seul, ou, ultime gourmandise, avec un peu de glace à la vanille ou de crème chantilly.
Remarques
Si c'est un gâteau pour adultes, vous pouvez essayer d'ajouter un petit peu de rhum ou de whisky dans la pâte.
Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après une recette de Martine Proriol via François-Régis Gaudry.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 480 ANC=50 % | 180 ANC=30 % | 3 700 ANC=190 % | 15 500 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 8.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Brioche perdue clémentines-marrons, Moelleux aux marrons, Ardéchois, Comme des MaronSui's, ... Les voir toutes 11
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Madeleines au chocolat, Tarte fondante au chocolat, Sablés Viennois, Mendiants, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 39
Beurre
Ces autres recettes également : Tagliatelles à la néo-zélandaise, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Sablés chocolat-thé Matcha, Gratin de bettes et pommes de terre, Sablés pistache, ... Les voir toutes 492
Œuf
Ces autres recettes également : Pâte sablée au chocolat, Brownie, Brioche à l'ancienne, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Les voir toutes 250
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte pour pâtes fraiches
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches. 6 Décembre 2012204 K 64 1 heure 15 min.
Rochers aux amandes
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers aux amandes. C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux. 13 Janvier 202157 K4 35 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011140 K 44.2
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron. 26 Mars 2013301 K 124.1 2 heures 40 min.
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc. 16 Février 2014831 K 253.7 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.