1 542 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ardéchois

Name: Ardéchois
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de beurre; 2 œufs; 50 g de sucre en poudre; 200 g de crème de marrons; 1 cuillère à soupe de rhum; 100 g de farine; 3 g de levure chimique; 2 pincées de sel; 1 cuillère à soupe de sucre glace

L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.

12 K 2× 1/5 (1 avis)

1 heure

Facile

3.20 €

1 gâteau

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2025

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 100 g de beurre
2 2 œufs
3 50 g de sucre en poudre
4 200 g de crème de marrons
5 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
6 100 g de farine
7 3 g de levure chimique
8 2 pincées de sel
9 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 555 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Faites fondre (micro-ondes ou bain-marie) 100 g de beurre, et réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.

Mélangez bien.

Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Tamisez dans le saladier 100 g de farine, 3 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Versez la pâte dans le moule.

Étape 8 - ⌛ 40 min.

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).

Étape 9

Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.

Remarques

Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.

Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.

Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : D'après Hervé cuisine

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	270 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 110 ANC=110 %	8 830 ANC : 110 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.

21 Février 2011296 K3.4 5 min.

Charlotte briochée aux pommes

Cette charlotte un peu particulière, est faite avec des tranches de brioche plutôt que des biscuits à la cuillère, mais surtout elle est cuite au four après le montage, et peut se déguster chaude ou tiède.

5 Juin 2013290 K 113.7 2 heures 20 min.

Gâteau de la forêt noire

Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.

27 Novembre 2011169 K 174.5 2 heures 35 min.

Galettes de sarrasin

Les galettes de sarrasin, ou "blé noir", ou "galettes" tout court sont des crêpes non-sucrées, typiques de la Bretagne, qui sont faites avec de la farine de sarrasin (une plante proche du blé, qu'on considère comme une céréale, mais sans gluten).

21 Juillet 2015190 K 193.9 15 min.

Brick aux champignons et poulet

Champignons émincés, dés de poulet, et oignons sautés pour cette recette de bricks.

10 Mai 2023144 K 73.8 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Sido
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée
Posté par jh le 6 avril 2025 à 16h24 no 2
Bonjour, Peut-on utiliser de la purée de marrons, qui est donc non sucrée et présente l'avantage d'un gâteau contenant moins de glucides (seulement les 50g que vous ajoutez). Merci braz, Sido
Posté par Sido le 6 avril 2025 à 14h48 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.