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Mayonnaise à l'avocat

Name: Mayonnaise à l'avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 400 g
Cuisine: French
Ingredients: 1 œuf; 1 petite cuillère de moutarde; 150 ml d'huile; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 avocat; 1 pincée de vitamine C; sel; poivre

Cette version de la mayonnaise, toujours aussi onctueuse mais avec en plus avec un délicieux gout d'avocat, sera un accompagnement très réussi pour poissons, légumes, et même pour garnir des canapés.

38 K 1× 4.9/5 (31 avis)

10 min.

Facile

0.55 €

400 g

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Juillet 2024

Pour 400 g, il vous faut :

1 1 œuf
2 1 petite cuillère de moutarde
3 150 ml d'huile
4 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
5 1 avocat
6 1 pincée de vitamine C (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 470 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans un récipient à bords hauts, versez 1 œuf, 1 petite cuillère de moutarde, 150 ml d'huile, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Mixez quelques secondes pour faire prendre une première fois la mayonnaise.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Préparez 1 avocat, coupez le en morceaux et ajoutez le, ainsi que (éventuellement) 1 pincée de vitamine C , et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Mixez à nouveau quelques secondes pour bien incorporer l'avocat...

Étape 5

... votre mayonnaise à l'avocat est prête.

Remarques

Pour l'huile, utilisez une neutre (arachide par exemple), mais pour un gout encore plus marqué, essayez l'huile d'avocat.

Si vous aimez cet accord, ajoutez à la fin un peu de coriandre fraiche hachée.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	6 ANC=3 %	1 ANC=0 %	160 ANC=20 %	1 430 ANC=70 %	6 000 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	0	30 ANC=5 %	310 ANC=20 %	1 280 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Le citron vert, délicieuse petite acidité en plus !
Ludmilla 19 juillet 2024 09h42 1

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