Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise
Une fondue de poireaux, des petits morceaux de poissons, qui sont liés au dernier moment par une bonne dose de cancoillotte.
1 593 5/5 (2 avis)
35 min.
Facile
7.90 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Février 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 poireaux - 2
1 échalote - 3
400 g de Poisson - 4
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
250 g de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 630 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Découpez 400 g de Poisson en petits morceaux, salez les sur la planche à découper et mélangez.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien...
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le poisson et mélangez.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Laissez cuire le tout jusqu'à ce que poisson devienne opaque, signe qu'il est cuit.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 250 g de cancoillotte, mélangez, et selon votre gout, laissez épaissir ou pas.
Étape 10
Dégustez sans trop attendre.
Remarques
Je vous conseille de préférence un poisson blanc de saison, mais vous pouvez décliner cette recette avec ce que vous trouverez chez votre poissonnier.
Conservation : 1 ou 2 jours au grigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 70 ANC=7 % | 90 ANC=10 % | 1 580 ANC=80 % | 6 610 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 390 ANC=20 % | 1 650 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.90 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poisson
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Parmentier de lieu jaune, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Poisson en croute de sésame, Salade tiède d'automne, ... Les voir toutes 9
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Crème d'artichauts Comtoise, Oeuf Arsène, Filets de poulet à la cancoillotte, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Les voir toutes 12
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Brandade de morue, Tarte filo-poireaux-fromage, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Tarte fine aux échalotes confites, ... Les voir toutes 557
Poireau
Ces autres recettes également : Tarte bretonne champignons et poireaux, Soupe Chinoise, Coquilles Saint-Jacques gratinées, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Oeufs rabattus aux poireaux, ... Les voir toutes 76
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011325 K 14.1 35 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,... 12 Novembre 2017958 K 923.6 20 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. 14 Juillet 2025526 K 1261.4 12 heures 60 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées. 13 Février 2022559 K 473.7 1 heure 4 min.
Muffins aux framboises
Un délice encore un peu tiède. 21 Février 2011318 K 134.8 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.