Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
5 heures 6 min.
Facile
3.50 €
4 Tomates confites
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 Tomates confites, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
un peu de sauge - 3
1 gousse d'ail - 4
3 brins de thym - 5
1 brin de romarin - 6
1 feuille de laurier - 7
250 ml d'huile d'olive - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 4 heures
Soit en tout : 5 heures 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Égouttez les sur un linge ou du papier absorbant.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Coupez les demi-gousses en fines lamelles.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Sur une plaque allant au four, posez une feuille de sauge trempée dans l'huile d'olive, posez dessus un brin de thym et une lamelle d'ail.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Posez dessus un pétale de tomates, puis dessus une autre lamelle d'ail.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Et poivrez.
Étape 9
Procédez ainsi avec tous les pétales de tomates.
Étape 10 - ⌛ 4 heures
Puis mettez au four :
- électrique : 4 h à 80°C ou 176°F
- à pain : 12 heures à four presque froid 60°C ou 140°F.
Étape 11
Au bout de ce temps, sortir la plaque.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Préparez un bocal avec le brin de romarin, une feuille de sauge, un brin de thym et une feuille de laurier que vous aurez blanchi comme pour la recette de l'huile d'olive parfumée.
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Posez dedans les pétales de tomates confites (jetez les herbes qui ont cuit avec), et couvrez avec de l'huile d'olive.
Remarques
Vous pouvez conserver en dehors du frigo pendant plusieurs semaines. Pour une saveur un peu plus corsée, rajoutez dans le bocal un petit piment oiseau.
Conservation : Plusieurs mois dans leur bocal.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 250 ANC=40 % | 2 340 ANC=120 % | 9 810 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 0 | 2 ANC=0 % | 40 ANC=6 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 4 ANC=0 % | 60 ANC=9 % | 590 ANC=30 % | 2 450 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Tomates confites : 3.50 €
- Par Tomates confites : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 10
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.
68 K 13.3 25 min.
Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
70 K 13.7 45 min.
Cake au chorizo, olives et tomates confites
Voici une recette de cake salé, très gouteux, idéal pour l'apéritif, aux olives noires, chorizo grillé et tomates confites.
5 3513 1 heure 20 min.
Filets de poulet retournés à la mozzarella
Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet.
86 K4.6 25 min.
Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
141 K 83.8 30 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filet de daurade grillée à la polenta, Épinards crémeux à la lombarde, Salade verte d'avocat, Grissini aux céréales, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 562
Tomate
Ces autres recettes également : Rémoulade de courgettes et tomates, Tarte fromagère aux tomates, Ratatouille confite, Tomates macédoine, Comment éplucher des tomates à la flamme, ... Les voir toutes 76
Thym
Ces autres recettes également : Polpete, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Spaghetti aux tomates et pesto, Huile pimentée, Feta à l'huile d'olive aux herbes, ... Les voir toutes 71
Romarin
Ces autres recettes également : Citrons confits, Côtelettes de porc au romarin, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Huile d'olive aux herbes, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 29
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain de mie "Psychédélique"
Pour ce pain à l'aspect étonnant, on se base sur une recette de pain de mie, mais on va colorer et parfumer une moitié de la pâte en jaune avec du curcuma, et l'autre moitié en noir avec de l'encre de seiche. On roule les deux couleurs ensemble pour obtenir la spirale que vous voyez sur les photos, et on termine avec de la dorure et des graines de sésame. Le pain obtenu est très étonnant, à la fois très gouteux et bien sur avec un look unique, "psychédélique", qui donnera un un effet... 6 Février 2019 89 K 24.3 4 heures 15 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018 419 K 103.9 40 min.
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter ! 21 Février 2011 1.13 M 1054.2 1 heure 50 min.
Oeufs cocotte au Comté
C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons. 21 Février 2011 369 K 34.2 1 heure
Fougasse aux lardons et au Comté
C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite). 24 Octobre 2017 356 K 133.8 3 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
résultat: j'ai fais des tomates déshydratées,ça m'a fait bien rire,du coup je les aies mises dans un bocal sans huile et je verrais ce que ça donne.
J'ai du mal à jauger le bon moment,la bonne texture pour les sortir car dans mon four 3h à80° me paraissait juste,j'ai eu beaucoup d'humidité sur la vitre et hésité à entrouvrir la porte pendant la 1ère 1/2 h par exemple, ou mettre la chaleur tournante.