Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.
1 heure 20 min.
Facile
3.25 €
1 tarte
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Janvier 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 pâte feuilletée - 2
6 tomates - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
3 cuillères à soupe de moutarde - 5
sel - 6
poivre - 7
persil (facultatif) - 8
coriandre (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 890 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un moule/cercle à tarte, étalez sur tout le fond avec un pinceau.
Étalez 1 pâte feuilletée dans ce moule. Si vous avez un papier de protection avec la pâte, laissez le et mettez l'huile entre le papier et la pâte.
Coupez éventuellement autour du moule pour enlever l'excédent de pâte.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étalez 3 cuillères à soupe de moutarde sur tout le fond avec le dos d'une cuillère ou un pinceau.
Mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Épluchez 6 tomates, et coupez les en tranches pas trop fines dans la largeur.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Conseil : si vous avez un peu de temps (1 heure) : salez les sur chaque faces, et déposez les sur une grille ou dans une passoire pendant une petite heure, ceci va permettre d'évacuer une partie de l'eau de végétation des tomates qui risquerait de détremper la pâte à la cuisson. Voir plus bas à ce sujet.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Disposez les tranches de tomates sur le fond de pâte feuilletée, de façon aussi régulière que possible.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Utilisez une spatule métallique ou une fourchette pour déposer les tranches, c'est bien plus pratique que les doigts.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Terminez en garnissant le centre de la tarte avec les "chutes" de tomates (tranches loupées, sommet de la tomate,...).
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Répartissez un filet d'huile d'olive (aux herbes si possible).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Si vous en avez, répartissez sur le dessus les herbes hachées au ciseau, puis mettez dans le bas du four pour 30/40 minutes environ.
Étape 8 - ⌛ 35 min.
La tarte est cuite quand le fond de la pâte est cuit, donc bien doré.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Dégustez à peine tiède de préférence.
Étape 9
Variante :
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Pour une saveur plus corsée en tomate, vous pouvez, après la moutarde et avant les tomates, mettre une couche de sauce à pizza.
Remarques
Les tomates fonction de leur origine et de leur maturité rendent pas mal de jus, ce qui peut être un peu gênant au moment de servir car ça détrempe la pâte. Pour essayer de réduire un peu il y a plusieurs méthodes :
- Ne salez pas avant cuisson, car c'est le sel qui augmente l'apparition du jus. Par contre faites le dès la sortie du four.
- Retirez un maximum de jus à mi cuisson, mais c'est assez délicat à faire. Françoise utilise pour ce genre d'opération une grosse seringue ex-médicale, en plastique.
- Faites perdre leur eau aux tomates en les faisant égoutter salées (voir plus haut).
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Une excellente revue de cuisine, potassée au saut du lit, chez Françoise et Robert...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 880 ANC=80 % | 800 ANC=120 % | 1 280 ANC=60 % | 5 350 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 100 ANC=9 % | 90 ANC=10 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Tarte fine à la grecque, Salade mexicaine, Salade grecque, Salade grecque au poulet, Salade tiède de brocoli au thon, ... Les voir toutes 76
Moutarde
Ces autres recettes également : Beurre d'escargot, Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, Tapenade, Gratin de pommes de terre charcutier, Filet mignon sauce moutarde et estragon, ... Les voir toutes 46
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Salade "Jules Bonnot", Tourte bretonne, Taboulé, Salade d'épinards frais, Turban de sole aux langoustines, ... Les voir toutes 557
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croustade de coques à la poulette, Galette des rois aux pommes caramélisées, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Tarte croustillante abricot et pistache, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 72
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020340 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011345 K 114.2 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018396 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018350 K 233.7 2 heures 30 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019411 K 464.1 4 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 21 commentaires déjà postés sur cette recette :
Un recette facile pour apprendre la cuisine aux enfants (ou même aux plus grands), comme beaucoup d'autres sur ce site.
Merci jh.