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Spaghetti crémeuses aux coques et persil

Name: Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Prep time: 46 min
Cook time: 13 min
Total time: 59 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de coques; 500 g de spaghetti; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil; 250 g de crème fraiche liquide

Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.

30 K 3× 2.7/5 (7 avis)

60 min.

Facile

7.80 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 kg de coques
2 500 g de spaghetti
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 persil
5 250 g de crème fraiche liquide
Poids total de ces ingrédients : 1 810 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 1

Préparez et faites cuire 1 kg de coques.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 2

Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 3

Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 4

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).

Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 5

Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 6

Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil : Étape 7

Ajoutez les coques et le persil haché.

Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.

Étape 8

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.

Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	360 ANC=30 %	170 ANC=30 %	3 430 ANC=170 %	14 360 ANC : 170 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	9 ANC=1 %	190 ANC=9 %	790 ANC : 9 %
Par personne	30 ANC=10 %	90 ANC=8 %	40 ANC=6 %	860 ANC=40 %	3 590 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.80 €
Par personne : 1.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oh un italian-grammar-nazi, c'est plutôt rare :-)
Posté par Ludo le 30 octobre 2023 à 07h08 no 3
On peut aussi considérer que ce sont des pâtes, donc au féminin.
Posté par Anonyme le 30 octobre 2023 à 06h08 no 2
Spaghetti : nom masculin donc spaghetti crémeux !
Posté par carrara le 29 octobre 2023 à 10h15 no 1

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