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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets


Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
115 K 4.0/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
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Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 30 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 1
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 2
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 3
Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - ⌛ 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 4
Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 5 - ⌛ 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 5
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - ⌛ 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 6
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - ⌛ 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 7
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %140 ANC=10 %80 ANC=10 %1 380 ANC=70 %5 780 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %10 ANC=1 %6 ANC=1 %110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Par personne3 ANC=1 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %230 ANC=10 %960 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, moutarde, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.45 €
  • Par personne : 0.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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