Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
116 K 4.0/5 (21 avis)
55 min.
Facile
3.45 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
400 g de pommes de terre cuites - 3
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 4
1 oignon rouge - 5
1 échalote - 6
1 cuillère à soupe de beurre - 7
ciboulette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez et émincez 1 échalote.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=8 % | 140 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 380 ANC=70 % | 5 780 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 960 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte filo campagnarde, Pain surprise Comtois, Pommes de terre au saumon fumé, Tortilla Comtoise, Gratin Parmentier, ... Les voir toutes 58
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Polenta à l'indienne, Gratin de fin d'été, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Riz des montagnons, ... Les voir toutes 15
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de chou "bistrot", Salade de riz et épinards frais, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de pissenlits, ... Les voir toutes 71
Beurre
Ces autres recettes également : Galette des rois aux pommes caramélisées, Cannelés, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Tarte Bounty pour Alison, Pâte feuilletée, ... Les voir toutes 498
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020 341 K 154.4 2 heures 25 min.
Comment peler à vif un fruit
C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits. 21 Février 2011 200 K 63.9 35 min.
Flan parisien
Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand classique de la boulangerie française, qu'on retrouve dans toutes les bonnes boutiques. 13 Juillet 2022 462 K 943.9 1 heure 10 min.
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème. 10 Mai 2023 252 K 14.5 1 heure 6 min.
Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce. 18 Octobre 2015 108 K 93.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.