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Penne aux artichauts violets


Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
83 K 4.8/5 (17 avis)
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 20 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 1
Préparez 6 artichauts violets.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 2
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 3
Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 4
Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...

Étape 5 - ⌛ 10 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 5
...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.

Réservez.

Étape 6 - ⌛ 8 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 6
Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes (des penne).

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 7
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...

Étape 8 - ⌛ 2 min.
Penne aux artichauts violets : Étape 8
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.

Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %330 ANC=30 %40 ANC=6 %2 030 ANC=100 %8 500 ANC : 100 %
Pour 100 g6 ANC=2 %30 ANC=2 %3 ANC=0 %150 ANC=8 %650 ANC : 8 %
Par personne20 ANC=8 %80 ANC=8 %10 ANC=2 %510 ANC=30 %2 130 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, œuf, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.45 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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