Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
50 min.
Facile
3.05 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Mai 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g d'Asperges - 2
2 tranches de pain - 3
2 cuillères à soupe de beurre clarifié - 4
3 œufs durs - 5
persil - 6
ciboulette - 7
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez les asperges.
Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Coupez 3 œufs durs en morceaux.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 1 160 ANC=110 % | 160 ANC=20 % | 1 610 ANC=80 % | 6 760 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 20 ANC=4 % | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 400 ANC=20 % | 1 690 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.10 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges
Ces autres recettes également : Duo d'asperges mignonettes, Timbale d'asperges en crème carnée, Comment préparer des asperges, Gratin d'asperges et épinards, Asperges en petits pois, ... Les voir toutes 5
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de pois-chiche, Salade de mâche aux croutons, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Poireaux vinaigrette, ... Les voir toutes 71
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin d'épinards Mornay, Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, Salade mélangée très verte, Salade petits-pois et avocat, Bouchées à l'italienne de Seb, ... Les voir toutes 47
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Grilled cheese oeuf et épinards, Bruschetta, Croque-monsieur gourmand, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron, ... Les voir toutes 77
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010273 K 24.7 2 heures 5 min.
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc. 16 Février 2014831 K 253.7 6 min.
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine. 13 Octobre 2010391 K 163.8 3 heures 9 min.
Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse. 13 Octobre 2010346 K 24.3 1 heure 15 min.
Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette. 3 Janvier 2014298 K 44.7 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :