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Salade d'asperges blanches


Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
137 K 4.1/5 (35 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 30 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 1
Préparez les asperges.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).

Étape 2 - ⌛ 1 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 2
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 3
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).

Étape 4 - ⌛ 5 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 4
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 2 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 5
Coupez 3 œufs durs en morceaux.

Étape 6 - ⌛ 5 min.
Salade d'asperges blanches : Étape 6
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=70 %1 160 ANC=110 %160 ANC=20 %1 610 ANC=80 %6 760 ANC : 80 %
Pour 100 g30 ANC=10 %180 ANC=20 %20 ANC=4 %250 ANC=10 %1 060 ANC : 10 %
Par personne40 ANC=20 %290 ANC=30 %40 ANC=6 %400 ANC=20 %1 690 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Sulfites, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.10 €
  • Par personne : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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    Posté par jh le 23 mai 2016 à 14h48 no 2
  • Je suis intéressé par vôtre programme et je veux bien recevoir vos courriers si ce la n'est pas peyant
    Posté par Anonyme le 22 mai 2016 à 07h58 no 1

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