Salade Ardennaise
La salade ardennaise est composée de pommes de terre, de lardons, d'oignons, et de salade verte cuite.
27 K 4.7/5 (3 avis)
1 heure 10 min.
Facile
5 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Février 2024
700 g de 
200 g de lard
1 
300 g de salade verte
1 cuillère à soupe d'
2 cuillères à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Faites cuire 700 g de pommes de terre avec la peau.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Utilisez si posible de petites pommes de terre, genre "rattes", plus adaptées à cette recette.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préparez 300 g de salade verte.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Nota : J'ai utilisé ici de la roquette, mais une simple salade verte ira très bien également.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez les lardons.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans une assiette en gardant la graisse de cuisson dans la poêle.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Remettez la poêle sur le feu, puis versez les pommes de terre, salez puis mélangez.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Faites griller à votre gout, puis débarrassez dans l'assiette des lardons grillés.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude versez l'oignon émincé.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Ajoutez la salade...
Étape 10 - ⌛ 2 min.
...et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, la salade va "tomber" c'est à dire devenir très tendre, ajoutez alors 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les pommes de terre et lardons, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer l'ensemble.
Étape 12
Votre salade ardennaise est prête.
Remarques
Les lardons et les pommes de terre peuvent être préparés bien à l'avance.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Vus pouvez la servir telle quelle, ou avec un petit filet de vinaigre, versé au dernier moment.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 180 ANC=30 % | 2 380 ANC=120 % | 9 950 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 590 ANC=30 % | 2 490 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.05 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Crème de foie gras, Saucisse et purée fumées, Blancs de volaille à l'estragon, Soupe poireaux-pommes de terre, Velouté de cresson, ... Les voir toutes 91
Salade verte
Ces autres recettes également : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Rafraichissante salade d'été, Salade tiède de poulet, Bagel poulet et avocat, Salade de Valay, ... Les voir toutes 27
Lard
Ces autres recettes également : Petites brochettes "terre et mer", Tartiflette, Oeuf au plat en toast, Chair à saucisse, Oeuf Arsène, ... Les voir toutes 32
Vinaigre
Ces autres recettes également : Taboulé, Salade de pissenlits, Petits roulés aux lardons et fromage, Pan bagnat, Oeufs cocotte au Comté, ... Les voir toutes 37
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025 357 K 113.9 1 heure 15 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018 398 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013 521 K 574 50 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020 350 K 184.8 20 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025 498 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.