1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Omelette aux asperges vertes

Name: Omelette aux asperges vertes
Prep time: 16 min
Cook time: 17 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g d'asperges vertes; 6 œufs; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; poivre

Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.

159 K 4× 3.8/5 (35 avis)

35 min.

Facile

5.65 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g d'asperges vertes
2 6 œufs
3 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 sel
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 3 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez les en petites rondelles.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Battez 6 œufs, salez et poivrez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Servez immédiatement.

Remarques

Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.

Conservation : Quelques minutes, pas plus.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	8 ANC=1 %	90 ANC=10 %	1 090 ANC=50 %	4 550 ANC : 50 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	1 ANC=0 %	20 ANC=2 %	180 ANC=9 %	760 ANC : 9 %
Par personne	20 ANC=6 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 140 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.70 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux abricots et amandes

Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.

12 Juillet 2023345 K 93.5 1 heure 45 min.

Comment préparer de la dorure

Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois...

17 Octobre 2018341 K 73.5 2 min.

Flan parisien

Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand classique de la boulangerie française, qu'on retrouve dans toutes les bonnes boutiques.

13 Juillet 2022460 K 943.9 1 heure 10 min.

Boite chaude

Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de copains pour un soir d'hiver, très facile à préparer, et tout le monde reste à table.

11 Février 2016369 K 103.8 60 min.

Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.

6 Mars 2020338 K 244.1 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je vais faire cette omelette ce soir, j'ai des petites rondelles d'asperge au congelateur (les petits morceaux que j'ai coupés pour avoir des asperges de la même taille)bon, elles ne sont pas vertes mais j'ai déjà faim quand-même!
Posté par cathi le 6 mai 2012 à 15h48 no 4
Merci.
Posté par Anonyme le 6 mai 2012 à 14h04 no 3
Bien sur, pas de problèmes.
Posté par jh le 6 mai 2012 à 13h52 no 2
C'est encore moi, n'ayant pas d'asperge puis je mettre à la place un autre légume vert telle que la courgette? Merci.
Posté par Samia le 6 mai 2012 à 12h07 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.