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Galette croustillante poireaux-pommes de terre


Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage.

La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
70 K 4.0/5 (24 avis)
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Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2016
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 poireau 4 poireaux
  • 2 pommes de terre cuites 300 g de pommes de terre cuites
  • 3 huile 3 cuillères à soupe d'huile
  • 4 fromage 100 g de fromage
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 325 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 15 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 1
Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles.

Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 2 - ⌛ 7 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 2
Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.

Égouttez les soigneusement.

Étape 3 - ⌛ 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 3
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière.

Salez et laissez griller.

Étape 4 - ⌛ 4 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 4
Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 5
Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.

Étape 6 - ⌛ 2 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 6
Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...

Étape 7 - ⌛ 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 7
... pour le laisser fondre.

Étape 8 - ⌛ 3 min.
Galette croustillante poireaux-pommes de terre : Étape 8
Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.
Remarques
Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %130 ANC=10 %70 ANC=10 %1 340 ANC=70 %5 590 ANC : 70 %
Pour 100 g3 ANC=1 %9 ANC=1 %5 ANC=1 %100 ANC=5 %420 ANC : 5 %
Par personne10 ANC=4 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %330 ANC=20 %1 400 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.00 €
  • Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour
    C'est depuis peu que j'ai découvert votre site et franchement j'adore .Vos recettes sont bien expliquées et surtout abordables .La crème fraiche n'est pas toujours présente et c'est ce qui me plait.Merci,vous méritez qu'on vous fasse de la pub.
    Posté par Anonyme le 5 mai 2016 à 13h23 no 1

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