Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées.
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
1 heure 5 min.
Facile
4.75 €
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Février 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 ml de crème fraiche liquide - 2
3 jaunes d'œuf - 3
10 g de sucre vanillé - 4
50 g de sucre en poudre - 5
50 g d'amandes en poudre - 6
30 g de beurre - 7
1 kg 500 g de pommes - Poids total de ces ingrédients : 1 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'œuf, 10 g de sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.Réservez.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Torréfiez les amandes
Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 50 g d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.Étape 3
Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Épluchez 1 kg 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.
Étape 9 - ⌛ 40 min.
Cuisson et dégustation
Enfournez pour 40 minutes.Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.
Remarques
N'hésitez pas, si vous aimez bien sur, a ajouter une cuillère à soupe de calva dans l'appareil.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 290 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 2 360 ANC=120 % | 9 870 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 390 ANC=20 % | 1 650 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.75 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Pommes flambées Normandes, Gratin de pommes macaronnées, Petits biscuits avoine et pommes, Riz au lait et pommes caramel, ... Les voir toutes 62
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Cervelle de canut, Filet mignon sauce moutarde et estragon, Pain perdu salé, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 175
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Cannelés, Clarification de fraises, Brioche à l'ancienne, Compote de prunes, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 377
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Gâteau moelleux chocolat-orange, Croute à thé, Riz au lait et pommes caramel, ... Les voir toutes 47
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème. 10 Mai 2023 252 K 14.5 1 heure 6 min.
Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky. Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée. 13 Octobre 2013 117 K 44.3 45 min.
Sablés à la farine de sarrasin
Pour cette recette de petits sablés, une partie de la farine de blé est remplacée par de la farine de sarrasin et de la poudre d'amandes, ce qui leur donne un gout inimitable. 7 Octobre 2015 103 K 83.2 2 heures 40 min.
Crackers au pesto
Voici de délicieux petits biscuits d'apéritifs, bien craquants et au gout prononcé de pesto. On peut les déguster nature, ou bien tremper dans une sauce, à la tomate pimentée ou de l'houmous par exemple. 24 Juillet 2021 71 K 83.6 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011 302 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non ce n'est pas normal, peut-être est-ce votre type de pommes qui sont très juteuses ?
J'ai fait le gratin en suivant scrupuleusement la recette, très bon mais est ce normal d'avoir environ 1/2cm de liquide au fond du plat ? Cela n'enleve rien au bon goût mais pas très présentable. Merci
Oui oui, c'est possible, et non ça ne devrait pas bruler.
Ce qu'il y a avec la photo 6, c'est que ce n'est pas encore cuit.
Je vais essayer samedi mais je me demande s'il est possible de garder une partie des amandes pour les mettre tout à la fin ou si ça peut brûler ...en fait je trouve la photo 6 plus jolie que la dernière, avec un faux air de crumble...
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'oeuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.