Gaufres de Bruxelles
La gaufre de Bruxelles, très différente des gaufres liégeoises, est faite avec une pâte liquide très aérée, cuite dans une forme rectangulaire.
Elle est peu sucrée, légèrement vanillée, est servie avec des garnitures : crème, confiture, sucre, chocolat, etc.
Elle est peu sucrée, légèrement vanillée, est servie avec des garnitures : crème, confiture, sucre, chocolat, etc.
631 5/5 (1 avis)
Dernière mise à jour : Le 30 Aout 2026
Pour 10 gaufres, il vous faut :
- 1
100 g de beurre - 2
380 g de lait entier - 3
15 g de levure de boulanger - 4
250 g de farine - 5
30 g de sucre en poudre - 6
2 g de sel fin - 7
Extrait de vanille - 8
3 œufs - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Repos
2 heures
Cuisson
4 min.
Soit en tout
2 heures 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites fondre 100 g de beurre sur feu doux, puis laissez le tiédir (il doit refroidir mais rester liquide).
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Pesez 380 g de lait entier, prélevez en une petite tasse que vous ferez tiédir, au micro-ondes par exemple, et délayez y 15 g de levure de boulanger.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Dans un saladier, versez d'abord les poudres : 250 g de farine, 30 g de sucre en poudre, 2 g de sel fin et mélangez à sec au fouet.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le reste du lait, la levure délayée, l'Extrait de vanille et les jaunes de 3 œufs (mettez les blancs de coté pour plus tard).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez soigneusement le tout.
Étape 6
Versez le beurre fondu tiède...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...et mélangez à nouveau et réservez.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Battez en neige les blancs des œufs.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Et incorporez les délicatement à la préparation, avec une maryse, la pâte à gaufres est prête.
Étape 10 - ⌛ 2 heures
Couvrez le saladier d'une assiette, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 2 heures, la pâte va tripler de volume.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Au bout de ce temps, plongez une louche dans la pâte et remuez légèrement, la pâte va retomber ce qui est normal.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Faites chauffer votre gaufrier au maximum puis graissez le.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier, remplissez bien les coins, refermez le gaufrier et retournez le.
Étape 14 - ⌛ 4 min.
Comptez 3-4 minutes de cuisson à chaque fois, pour obtenir 2 gaufres.
Servez les immédiatement, avec la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, crème chantilly, pâte à tartiner pralinée, etc.
Servez les immédiatement, avec la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, crème chantilly, pâte à tartiner pralinée, etc.
Remarques
Les gaufres de Bruxelles sont à manger dans l'instant, si elles attendent elles se ramollissent. Si vous devez absolument en faire d'avance, réchauffez les en les repassant au gaufrier bien chaud 1 minute ou 2.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison, d'après une recette de Nicolas (@i_cook_masterclass)
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 25 g ANC=10 % | 12 g ANC=17 % | 242 kcal ANC=12 % | 1 017 kJ ANC=12 % |
| Par gaufres | 6 g ANC=10 % | 23 g ANC=9 % | 11 g ANC=16 % | 225 kcal ANC=11 % | 943 kJ ANC=11 % |
| Pour la recette | 66 g ANC=103 % | 234 g ANC=88 % | 116 g ANC=159 % | 2 252 kcal ANC=113 % | 9 430 kJ ANC=113 % |
Combien ça coûte ?
Pour 10 gaufres
2.30 €
Par gaufres
0.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Glace à la pistacheMousse aux 2 chocolatsFlan aux poires caraméliséesGratin DauphinoisGratin Auvergnat Voir les 71 autres
Farine
Ces autres recettes également : Croquetas jambon et fromagePâte à clafoutisGâteau au chocolat de NanouChesterTatin de tomates Voir les 218 autres
Beurre
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte à chouxLa cuisson du sucreClafoutis abricots et pistachesClarification de fraisesEton mess Voir les 383 autres
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 02/09/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.