Gaufres de Bruxelles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 10 gaufres, il vous faut :

• 1 100 g de beurre
• 2 380 g de lait entier
• 3 15 g de levure de boulanger
• 4 250 g de farine
• 5 30 g de sucre en poudre
• 6 2 g de sel fin
• 7 Extrait de vanille
• 8 3 œufs
• Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
35 min.	2 heures	4 min.	2 heures 40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites fondre 100 g de beurre sur feu doux, puis laissez le tiédir (il doit refroidir mais rester liquide).
• 2 : Pesez 380 g de lait entier, prélevez en une petite tasse que vous ferez tiédir, au micro-ondes par exemple, et délayez y 15 g de levure de boulanger.
  Réservez.
• 3 : Dans un saladier, versez d'abord les poudres : 250 g de farine, 30 g de sucre en poudre, 2 g de sel fin et mélangez à sec au fouet.
• 4 : Ajoutez le reste du lait, la levure délayée, l'Extrait de vanille et les jaunes de 3 œufs (mettez les blancs de coté pour plus tard).
• 5 : Mélangez soigneusement le tout.
• 6 : Versez le beurre fondu tiède...
• 7 : ...et mélangez à nouveau et réservez.
• 8 : Battez en neige les blancs des œufs.
• 9 : Et incorporez les délicatement à la préparation, avec une maryse, la pâte à gaufres est prête.
• 10 : Couvrez le saladier d'une assiette, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 2 heures, la pâte va tripler de volume.
• 11 : Au bout de ce temps, plongez une louche dans la pâte et remuez légèrement, la pâte va retomber ce qui est normal.
• 12 : Faites chauffer votre gaufrier au maximum puis graissez le.
• 13 : Versez une louche de pâte dans le gaufrier, remplissez bien les coins, refermez le gaufrier et retournez le.
• 14 : Comptez 3-4 minutes de cuisson à chaque fois, pour obtenir 2 gaufres.
  Servez les immédiatement, avec la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, crème chantilly, pâte à tartiner pralinée, etc.

Remarques

Les gaufres de Bruxelles sont à manger dans l'instant, si elles attendent elles se ramollissent. Si vous devez absolument en faire d'avance, réchauffez les en les repassant au gaufrier bien chaud 1 minute ou 2.

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