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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Name: Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de chou rouge; 50 g de radis; 75 g d'amandes entières; Persil; Fleur de ciboulette; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.

58 K 2× 4.3/5 (7 avis)

30 min.

Facile

4.10 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de chou rouge
2 50 g de radis
3 75 g d'amandes entières
4 Persil
5 Fleur de ciboulette (facultatif)
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 1

Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 2

Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 3

Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 4

Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 5

Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées : Étape 6

Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	40 ANC=4 %	110 ANC=20 %	1 270 ANC=60 %	5 310 ANC : 60 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Par personne	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.10 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
jh 26 mai 2019 16h19 2
Bonjour,

Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

Merci d'avance.
Belle journée
Anonyme 26 mai 2019 16h13 1

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