Salade de brocoli, mayonnaise cerfeuil-citron
Une salade de brocoli crus, avec des croutons grillés et une délicieuse mayonnaise au cerfeuil et citron.
18 K 2×
25 min.
Facile
7.40 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Février 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de brocoli du Cap - 2
100 g de mayonnaise - 3
1 cuillère à soupe de Cerfeuil - 4
1 cuillère à soupe de jus de citron - 5
2 tranches de pain - 6
20 g de beurre - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 600 g de brocoli du Cap, on les utilisera crus..
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préparez 100 g de mayonnaise en ajoutant avec l'huile 1 cuillère à soupe de Cerfeuil et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Séchez bien les brocoli avec un torchon, puis versez les dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez la mayonnaise au cerfeuil et mélangez à la fourchette.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier...
Étape 7 - ⌛ 1 min.
...et mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de brocoli du cap, utilisez des brocoli classiques.
Pour le jus de citron, prenez du jaune ou vert selon votre gout, le jaune est plus classique, et le vert apporte un petit gout en plus très intéressant.
Pour le jus de citron, prenez du jaune ou vert selon votre gout, le jaune est plus classique, et le vert apporte un petit gout en plus très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=60 % | 1 190 ANC=110 % | 250 ANC=40 % | 2 500 ANC=130 % | 10 450 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 140 ANC=10 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 300 ANC=30 % | 60 ANC=9 % | 620 ANC=30 % | 2 610 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.40 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Brocoli du Cap
Ces autres recettes également : Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de riz et brocoli du Cap, ... Les voir toutes 2
Mayonnaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuillantines marines, Oeufs mimosa, Avocat aux crevettes sautées, Gâteau de crabe, Oeufs mayonnaise, ... Les voir toutes 23
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte Normande, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Potage de Kervallon, Pain perdu façon "cordon bleu", Sablés avoine et chocolat, ... Les voir toutes 498
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'endives croutons-fromage, Pain-quiche, Tartines à l'Époisses, Oeufs fumés, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, ... Les voir toutes 77
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus... 10 Mai 2023 71 K4.7 55 min.
Salade verte d'avocat
Toute verte cette salade, et surtout toute en fraicheur, avec des dés d'avocat, de la salade verte, un oignon nouveau, et un peu de moelleux avec des morceaux d'œufs durs. Le gout déjà bien prononcé, sera relevé par une petite sauce citron vert-huile d'olive relevée d'une pointe de tabasco. 8 Juillet 2018 76 K3 30 min.
Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette. 28 Novembre 2018 66 K 14.8 40 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011 560 K 143.4 25 min.
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés. 21 Février 2011 313 K 114.2 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est du brocoli cru, vous avez raison j'aurai du préciser et je vais modifier la recette.
Cordialement.
jh