Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
55 min.
Facile
4.00 €
4 galettes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
450 g de champignons - 2
50 g d'échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche - 5
4 galettes de sarrasin - 6 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 7
2 cuillères à soupe de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées, sel et poivre, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes environ (ne salez pas tout de suite sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez...
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Étape 6
Roulez les galettes
Déposez un peu du mélange au bord d'une galette...
Étape 7
...commencez à rouler en cylindre...
Étape 8
...rabattez les extrémités...
Étape 9
...et terminez en un beau cylindre.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour toutes les galettes, et disposez dans un plat à four.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Faites gratiner
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Répartissez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de fromage râpé sur les galettes et enfournez pour 10 minutes environ...
Étape 12 - ⌛ 10 min.
...le temps que tout soit bien gratiné.
Remarques
Pour les champignons j'ai utilisé des pleurotes, mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 80 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 530 ANC=80 % | 6 390 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par galettes | 10 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 4.00 €
- Par galettes : 1.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Penne aux champignons, Fonds d'artichauts gratinés, Boeuf bourguignon, Comment préparer des champignons frais, ... Les voir toutes 63
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Filets de poissons au chou et curry, Sucre à la crème au sirop d'érable, Mousselines de poisson, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Tourte bretonne, ... Les voir toutes 119
Échalote
Ces autres recettes également : Blancs de volaille à l'estragon, Variante rouge, Omelette aux épinards, Riz aux légumes verts, Salade tiède de brocoli au thon, ... Les voir toutes 209
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Lambé, Sandwich breton, Galettes Saint-Jacques et poireaux, Galettes saucisse, Tarte bretonne champignons et poireaux, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique. 19 Aout 2021191 K 83.8 60 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020383 K 313.8 55 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018349 K 233.7 2 heures 30 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu. 30 Juillet 2021359 K 323.7 50 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025489 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :