Duo de choux crémeux
Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.
55 K
55 min.
Facile
2.35 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Juillet 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de chou-fleur - 2
400 g de chou vert - 3
1 oignon nouveau - 4
20 g de beurre - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Faites le blanchir également dans la même eau de cuisson que le chou fleur.
Égouttez le soigneusement.
Égouttez le soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Émincez 1 oignon nouveau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, salez et poivrez à nouveau, puis amenez à ébullition.
Laissez réduire de moitié environ.
Laissez réduire de moitié environ.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les choux...
Étape 8 - ⌛ 3 min.
...et mélangez bien.
Laissez réchauffer 2 ou 3 minutes avant de servir.
Laissez réchauffer 2 ou 3 minutes avant de servir.
Étape 9
Servez seul, en plat unique, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote ou un petit oignon.
Pour le chou vert, c'est assez ouvert vous pouvez utiliser un peu ce que vous trouvez au marché, comme ces choux dit "chinois", ou bien des choux locaux comme le chou de Pontoise ou le chou de Douarnenez.
Pour le chou vert, c'est assez ouvert vous pouvez utiliser un peu ce que vous trouvez au marché, comme ces choux dit "chinois", ou bien des choux locaux comme le chou de Pontoise ou le chou de Douarnenez.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 990 ANC=50 % | 4 150 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 360 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.35 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Comment préparer du chou-fleur, Gratin de légumes au 2 fromages, Potage de Kervallon, Coleslaw Breton, Purée de chou fleur et pois chiche, ... Les voir toutes 51
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin Auvergnat, Colcannon, Riz aux légumes verts, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Pot-au-feu de poisson, ... Les voir toutes 27
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Tartes aux amandes effilées , Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Riz aux petits pois, Crèmes brûlées vanille-chocolat, ... Les voir toutes 174
Beurre
Ces autres recettes également : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Brioche feuilletée, Riz pilaf, ... Les voir toutes 492
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot. 21 Décembre 2020420 K 184.0 20 min.
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé. 6 Mai 2012159 K 43.8 35 min.
Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle). 11 Septembre 2018100 K 24 40 min.
Petit salé aux lentilles
Le petit salé aux lentilles est un plat emblématique de la cuisine française de bistrot, c'est un ensemble de viandes, salées en principe, qui sont cuites longuement jusqu'à confire, et servies avec des lentilles cuites au bouillon. C'est un plat assez long à préparer, mais quel délice ! Et puis il se réchauffe très bien, devenant même encore meilleur à chaque fois, il ne faut donc pas hésiter à en préparer beaucoup à la fois. 15 Novembre 2015122 K 54 3 heures 20 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes. 21 Février 2011303 K4.5 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.