Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux (Version en diaporama)
Étape 12/12 :
Servez les papillotes dans l'assiette de vos convives, a chacun de l'ouvrir au moment de déguster, et de profiter des délicieux parfums de cuisson.Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres filets de poissons de saison que le merlan : Bar, lieu, sole etc.Utiliser un citron vert à la place du jaune vous donnera une papillote avec un petit gout exotique très intéressant.
Si vous n'avez pas de brin de thym, remplacez le par une grosse pincée d'herbes de Provence.