1 542 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sablés pistache

Name: Sablés pistache
Prep time: 2 h 23 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 58 min
Yield: 30 sablés
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 125 g de sucre en poudre; 1 œuf; 100 g de pistaches; 50 g de pâte ou poudre de pistache

Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.

170 K 3× 3.3/5 (16 avis)

2 heures 60 min. difficulté

Facile

2.75 €

30 sablés

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2012

Pour 30 sablés, il vous faut :

1 250 g de farine
2 125 g de beurre
3 125 g de sucre en poudre
4 1 œuf
5 100 g de pistaches
6 50 g de pâte ou poudre de pistache
Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 2 heures

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 2 heures 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.

Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 œuf.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger.

Étape 4 - ⌛ 2 heures

Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi).

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la galette de pâte au rouleau sur environ 1/2 centimètre (1/4 de pouce), et découpez de petits cercles de pâte, avec un découpoir c'est très pratique.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.

Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.

Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.

Remarques

Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.

Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	350 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 240 ANC=160 %	13 550 ANC : 160 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	50 ANC=5 %	30 ANC=4 %	460 ANC=20 %	1 940 ANC : 20 %
Par sablés	1 ANC=1 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 30 sablés : 2.75 €
Par sablés : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Charlotte aux fraises

Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises.

17 Juin 2012160 K 104.7 3 heures 9 min.

Bricks épinards-feta en gratin

Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.

10 Décembre 201494 K5 55 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

4 Juillet 2018349 K 233.7 2 heures 30 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017435 K 83.6 15 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025489 K 184.3 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Nous sommes décus par ces sablés. Il n'ont pas beaucoup de gout malgré le respect de la recette. Si j'en refais je mettrais plus de pistaches et je pense mettre un peu de chocolat.A savoir la pâte est très difficile à travailler par temps chaud.....oblige de remettre 3 ou 4 fois au frigo, normal avec le beurre.
Posté par valérie le 25 juin 2012 à 19h33 no 3
Bonjour Jean-Hugues
Merci pour tout je vais faire ces sablés ce week-end.Gros bisous.
Posté par Samia le 19 avril 2012 à 15h03 no 2
Toujours aussi alléchant ce site , je n'ai pas trop le temps en ce moment de venir commenter !! Mais : Que du bonheur !!!:-) Bonne journée et, merci :-)
Posté par chris le 19 avril 2012 à 11h32 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.