Comment préparer des asperges blanches : Étape 12
La cuisson "À court mouillement"
Méthode plus sophistiquée, les asperges cuisent dans un peu d'un mélange de beurre et d'eau, qui réduit ensuite et concentre les saveurs.
Dans une poêle ou une casserole sur feu moyen, faites fondre une grosse noix de beurre.