Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
1 heure 4 min.
Facile
2.60 €
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mars 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de lard - 2
150 g de fromage - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
4 pommes de terre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9 - ⌛ 10 min.
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
Servez si possible avec une salade verte.
Servez si possible avec une salade verte.
Remarques
Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 130 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 2 190 ANC=110 % | 9 170 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 550 ANC=30 % | 2 290 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.60 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lard
Ces autres recettes également : Carottes confites au lard, Hamburgers, Pommes de terre lard et herbes, Filet mignon en croute de lard, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 32
Fromage
Ces autres recettes également : Tartines de Kérinou, Salade Bruxelles-Bombay, L'étrange gratin, Gratin d'asperges et épinards, Pâtes papillons à la truite fumée, ... Les voir toutes 30
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Blancs de volaille à l'estragon, Chips maison, Minestrone, Saucisse de Morteau de gîte , Salade tiède de poireaux et pommes de terre, ... Les voir toutes 85
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Curry de moules au chou, Escalope de veau à la crème, Risotto de céleri, Poisson à la Bordelaise, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 550
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025314 K 354.1 3 heures 8 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011343 K 114.2 40 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020314 K 653.6 2 heures 1 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017435 K 83.6 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.