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Mont d'Or chaud aux petits légumes


Mont d'Or chaud aux petits légumes
Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boite chaude.

Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de légumes et de champignons sautés.
69 K 3.5/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 26 Février 2017
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 25 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 1
Préparez tous les légumes, épluchez les, lavez les (sauf les champignons) et coupez les en tous petits dés, sauf l'échalote que vous hacherez finement.

Vu la saisonnalité du Mont d'Or, fromage d'hiver, vous devrez utiliser des petits pois congelés.

Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 2
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 3
Ajoutez ensuite tous les légumes d'un coup, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres en remuant régulièrement.

Étape 4 - ⌛ 5 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 4
Comme les légumes sont taillés très petits, la cuisson est rapide, 5 minutes maximum.

Retirez du feu et réservez.

Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 5
Préchauffez votre four à 170°C (340°F).

Évidez le centre du Mont d'Or, laissez en un peu sur les cotés.

Étape 6 - ⌛ 2 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 6
Versez le Mont d'Or retiré de la boite dans un récipient allant au micro-ondes (mettez de coté la peau du dessus du fromage).

Faites juste fondre le fromage par un passage bref au micro-ondes. Idéalement, faites le en plusieurs fois, pas sur la puissance maximum, et en remuant à chaque fois.

Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le fromage dans une casserole sur feu très doux, et faites fondre doucement en remuant régulièrement.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 7
Versez les légumes dans le fromage fondu et mélangez bien.

Étape 8 - ⌛ 2 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 8
Remplissez le Mont d'Or évidé avec le mélange fromage+légumes.

Nota : Vous risquez d'avoir plus de mélange que de place dans la boite, n'hésitez pas a mettre de coté l'excédent, que vous servirez en ramequins par exemple.

Étape 9 - ⌛ 20 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes : Étape 9
Posez la peau mise de coté sur le dessus et enfournez pour 20 minutes environ, le temps de faire dorer le dessus.

Servez bien chaud, la boite sur la table où chacun se sert à la cuillère.
Remarques
Vous pouvez adapter les légumes à votre gout ou aux disponibilités du marché. Il est juste important de conserver l'échalote, de tailler très petit, mais pour le reste faites comme bon vous semble.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Farida de l'émission "La qotidienne" sur France 5.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %60 ANC=6 %140 ANC=20 %1 940 ANC=100 %8 120 ANC : 100 %
Pour 100 g9 ANC=4 %5 ANC=0 %10 ANC=2 %170 ANC=9 %730 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 Mont d'Or : 8.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Mais oui, oui, possible aussi !
    jh 6 mars 2017 08h18 6
  • Super bon et plus" léger" que le traditionnel avec pommes de terre.
    Et si on rajoutait des petits lardons pour un côté croquant?
    armelle 5 mars 2017 19h10 5
  • Par un autre fromage du même genre, à pâte molle.
    jh 26 février 2017 14h47 4
  • Trés bonne recette que j'aimerai réaliser ,mais je n'ai pas le fromage, par quoi peut-on le remplacer? merci
    Anonyme 26 février 2017 14h29 3
  • Bonjour,
    C'est une recette très ouverte, vous pouvez y ajouter un peu les légumes que vous voulez ou que vous avez. Pour remplacer le topinambour, un autre type de navet (boules d'or) ou des panais par exemple ?
    jh 26 février 2017 11h01 2
  • Bonjour ! Il n'est pas facile de trouver des topinambours (qui me rappellent beaucoup de souvenirs....) Par quoi puis-je les remplacer en cas de pénurie ou si ce n'est pas la saison ?
    Bruyère 26 février 2017 10h42 1

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