Gaufres de Bruxelles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 10 gaufres, il vous faut :

• 1 100 g de beurre
• 2 380 g de lait entier
• 3 15 g de levure de boulanger
• 4 250 g de farine
• 5 30 g de sucre en poudre
• 6 2 g de sel fin
• 7 Extrait de vanille
• 8 3 œufs
• Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
35 min.	2 heures	4 min.	2 heures 40 min.

La recette pas à pas

1	Faites fondre 100 g de beurre sur feu doux, puis laissez le tiédir (il doit refroidir mais rester liquide).
2	Pesez 380 g de lait entier, prélevez en une petite tasse que vous ferez tiédir, au micro-ondes par exemple, et délayez y 15 g de levure de boulanger. Réservez.
3	Dans un saladier, versez d'abord les poudres : 250 g de farine, 30 g de sucre en poudre, 2 g de sel fin et mélangez à sec au fouet.
4	Ajoutez le reste du lait, la levure délayée, l'Extrait de vanille et les jaunes de 3 œufs (mettez les blancs de coté pour plus tard).
5	Mélangez soigneusement le tout.
6	Versez le beurre fondu tiède...
7	...et mélangez à nouveau et réservez.
8	Battez en neige les blancs des œufs.
9	Et incorporez les délicatement à la préparation, avec une maryse, la pâte à gaufres est prête.
10	Couvrez le saladier d'une assiette, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 2 heures, la pâte va tripler de volume.
11	Au bout de ce temps, plongez une louche dans la pâte et remuez légèrement, la pâte va retomber ce qui est normal.
12	Faites chauffer votre gaufrier au maximum puis graissez le.
13	Versez une louche de pâte dans le gaufrier, remplissez bien les coins, refermez le gaufrier et retournez le.
14	Comptez 3-4 minutes de cuisson à chaque fois, pour obtenir 2 gaufres. Servez les immédiatement, avec la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, crème chantilly, pâte à tartiner pralinée, etc.

Remarques

Les gaufres de Bruxelles sont à manger dans l'instant, si elles attendent elles se ramollissent. Si vous devez absolument en faire d'avance, réchauffez les en les repassant au gaufrier bien chaud 1 minute ou 2.

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