Gâteau de Saint-Jacques

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 gâteau, il vous faut :

• 1 250 g d'amandes en poudre
• 2 240 g de sucre en poudre
• 3 10 g de sucre vanillé
• 4 1 citron
• 5 4 œufs
• 6 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 830 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et le zeste de 1 citron.
2	Ajoutez 4 œufs.
3	Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
4	Versez dans un moule. Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
5	Et enfournez pour 30 à 40 minutes. Démoulez à froid.
6	Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de Saint-Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).
7	Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.

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