Gaspacho

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 tranche de pain
• 2 2 tomates
• 3 1 concombre
• 4 1 oignon
• 5 1 gousse d'ail
• 6 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 1 verre d'eau
• 9 Sel fin
• 10 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
25 min.	12 heures	12 heures 25 min.

La recette pas à pas

1	Découpez en petits morceaux 1 tranche de pain, et versez les dans un saladier.
2	Lavez puis retirez le pédoncule de 2 tomates.
3	Coupez les morceaux, et versez les sur le pain. Salez les au sel fin.
4	Lavez 1 concombre et coupez le en morceaux, puis versez les sur les tomates.
5	Préparez 1 oignon, coupez le en morceaux et versez les dans le saladier avec 1 gousse d'ail écrasée.
6	Versez dessus 3 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, sel à nouveau et poivre, puis mélangez le tout. Couvrez ou filmez, puis mettez au frigo pour la nuit.
7	Le lendemain, versez le contenu du saladier dans le bol d'un mixer...
8	...et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si c'est trop pâteux ou trop épais, versez un peu d'eau bien froide pour détendre le mélange.
9	Versez le mélange dans une passoire fine ou tamis, et passez pour obtenir...
10	... un liquide léger. Vérifiez l'assaisonnement, votre gaspacho est prêt.
11	Servez bien frais, dans des verres ou des bols, en entrée ou en apéritif.

Remarques

N'hésitez pas utiliser du pain rassis, c'est même meilleur que du pain frais selon certains.
Vous pouvez aussi, si vous aimez le gout, ajouter un poivron à la recette.
La texture du gaspacho après mixage à l'étape 8 peut être très variable, selon vos légumes, n'hésitez pas à la détendre si besoin est avec un peu d'eau bien froide.

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