Duo de porc aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de viande de porc
• 2 200 g de poitrine fumée
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 500 g de champignons
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 1 gousse d'ail
• 7 250 ml de crème fraiche liquide
• 8 ciboulette (facultatif)
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	25 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 200 g de viande de porc et 200 g de poitrine fumée en petits morceaux, réservez.
2	Préparez 500 g de champignons, coupez les en morceaux. Dans une poêle sur feu très vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons.
3	Faites sauter jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration. Salez, puis débarrassez dans une assiette.
4	Dans la même poêle, sur feu moyen cette fois, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les dés de poitrine fumés seuls.
5	Faites les griller 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
6	Ajoutez alors les dés de viande, la gousse d'ail écrasée, salez et poivrez.
7	Faites cuire l'ensemble en surveillant la cuisson de la viande, c'est quand elle est cuite que la cuisson est terminée.
8	Versez les champignons, et mélangez.
9	Ajoutez la crème, sel et poivre, mélangez et laissez épaissir à votre gout. Vérifiez l'assaisonnement.
10	Retirez puis jetez la gousse d'ail, servez si possible avec un peu de ciboulette hachée.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec de la viande de veau à la place du porc.

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