Tarte au fromage blanc

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 300 g de pâte sablée
• 2 350 g de fromage blanc
• 3 2 œufs
• 4 125 g de crème fraiche
• 5 50 g de sucre de canne
• 6 10 g de sucre vanillé
• 7 ½ citron vert
• 8 1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)
• 9 20 g de farine
• 10 2 pincées de sel
• 11 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	40 min.	1 heure 9 min.

La recette pas à pas

1	Étalez 300 g de pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre. Mettez au frigo en attente.
2	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Dans un saladier, versez 350 g de fromage blanc, les jaunes de 2 œufs, 125 g de crème fraiche, 50 g de sucre de canne, 10 g de sucre vanillé, le jus et le zeste de ½ citron vert, 1 cuillère à soupe de Kirsch, 20 g de farine et 2 pincées de sel.
3	Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
4	A part, battez en neige les blancs des 2 œufs, et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre à la fin.
5	Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.
6	Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.
7	Versez le mélange dans le fond de tarte.
8	Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.
9	Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.
Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.

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