Fondants au chocolat et noisettes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 15 pièces, il vous faut :

• 1 50 g de noisettes
• 2 150 g de chocolat noir
• 3 100 g de beurre
• 4 3 œufs
• 5 100 g de sucre en poudre
• 6 30 g de farine
• 7 10 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	40 min.	1 heure 7 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Versez 50 g de noisettes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
2	Enfournez pour 15 minutes de cuisson pour torréfier les noisettes. Ne coupez pas le four.
3	Au sortir du four, versez les dans un torchon et frottez les énergiquement pour en retirez toute la peau, sous forme d'une poudre marron, que vous jetterez.
4	Mettez 150 g de chocolat noir et 100 g de beurre dans un grand bol au bain-marie.
5	Quand ils sont fondus, mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène. Coupez le feu.
6	Mélangez au fouet 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.
7	Versez le mélange œufs + sucre dans le chocolat, mélangez bien.
8	Retirez le bol du bain marie, puis tamisez dedans 30 g de farine et 10 g de cacao en poudre.
9	Mélangez bien à nouveau.
10	Répartissez le mélange dans des petits moules (ici des moules rectangulaires en silicone).
11	Hachez rapidement les noisettes au couteau...
12	...et répartissez les sur les fondants.
13	Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
14	Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous remarquerez que pour des fondants, on a tendance à sous-cuire légèrement, c'est normal c'est le moelleux qui est recherché.
Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.
On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.

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