Petits pois gourmands aux amandes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de petits pois gourmands
• 2 1 échalote
• 3 50 g d'amandes effilées
• 4 50 g de beurre
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	15 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 800 g de petits pois gourmands et réservez.
• 2 : Préparez puis émincez 1 échalote, réservez.
• 3 : Versez 50 g d'amandes effilées dans une poêle sur feu moyen.
• 4 : Faites torréfier les amandes jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement.
  Réservez dans une assiette.
• 5 : Dans la même poêle, sans les amandes, versez 50 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
  Faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 6 : Ajoutez les petits pois, salez, puis faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• 7 : Ajoutez les amandes torréfiées, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
• 8 : Servez sans attendre.

Remarques

La quantité d'amandes est très indicative, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs (noisettes hachées, ...) ou graines (sésame, ...) à votre gout.

---