Gratin de bettes et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de Bettes
• 2 300 g de pommes de terre cuites
• 3 20 g de beurre
• 4 200 g de sauce béchamel
• 5 50 g de fromage râpé
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 370 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	40 min.	60 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Préparation des bettes

  Préparez 800 g de Bettes.
• 2 : Plongez les côtes des bettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• 3 : Retirez les de l'eau de cuisson avec une écumoire puis égouttez les, mais laissez la casserole sur le feu.
• 4 : Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
  Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.
• 5 :

  Montage du gratin

  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
• 6 : Beurrez un plat à gratin.
• 7 : Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.
• 8 : Puis les tranches de pommes de terre.
• 9 : Puis les côtes.
• 10 : Terminez par 200 g de sauce béchamel puis 50 g de fromage râpé.
• 11 : Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.

Remarques

Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.
Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.

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